chocolate muffin

胆粗粗，学人做muffin！

上网找到这个巧克力马芬的食谱，买足材料后，我就动手试做。这次有帮手，就是放假闲在家吵要吃和学做蛋糕的外甥女小叶。两个人兴致勃勃，七手八脚来烘焙乐！

刚出炉的巧克力马芬

不晓得是我多烤了五分钟，还是这个巧克力马芬就是这样的：表面松脆，内里酥软！

脱了模的巧克力马芬列队陈列

巧克力马芬的配方及做法：(此配方可以做标准大小的muffin 12个)

①黄油 Butter 115g

②黑巧克力（可可含量70%或以上为佳）100g

③中筋或低筋面粉275g

④黑糖(没有的话可以用红糖或白砂糖代替）200g（可减，尤其如果你用的巧克力糖份比较高的话）

⑤烘焙用苏打粉（即小苏打）1茶匙(约4.93ml)

⑥盐　1/8茶匙 （或极小的一撮）

⑦鸡蛋一个

⑧原味优格(yoghurt) 100g

⑨牛奶 150g

⑩香草精 vanilla extract 2茶匙（我没放，因为我不喜欢香精的刺鼻味！）

馅： 黑巧克力（可可含量最好在60%或以上） 切成小块 150g

做法：

1:将烤箱预热至190Ｃ。（如果是带风扇的烤箱的话用170C）在马芬模里放纸杯。

2:将100g巧克力和黄油隔水座融或用微波炉叮一分钟至融化（用微薄炉的话请用低档微薄，并中间不断取出搅拌并查看，免得弄焦了浪费了食材。我的经验：没有放在冰箱的黄油只需微波30秒，巧克力块则需60-70秒！）

3:将材料③--⑥放入一个大盆中，混合，过筛。苏打粉和糖可以借用勺子的背部通过筛网压入。

4:另取一个盆，混合鸡蛋、优格、牛奶和香草精然后将其倒入步骤２的巧克力和黄油溶液中，搅拌均匀。

5:将步骤4倒入步骤３的面粉中，用大点的勺子或像皮刀混合搅拌至均匀，但切勿搅拌过度。

6:取一个勺子取1/3的面糊到纸模中，放入二三块切成小块的黑巧克力（做馅的那部份），再加入一点巧克力面糊至８分满。

7:送入烤箱烤约22-25分钟。烤好后的muffin 取出放到网架上略凉后即可食用。

另注：核桃粒是我自己加上去的，因为我爱吃，而且有些核桃没有切得很碎。*_*

不嫌弃的，就当我的试金石，来一个吧！