蓝莓芝士蛋糕

二姐夫和二姐

外甥女小叶回来，要求要我教她弄一个蓝莓芝士蛋糕给她老爸（也就是我的二姐夫）庆祝生日。

Home made birthday cake ~

上个星期天，我已经试做过一个给Esther庆生了，所以这回可谓驾轻就熟，只是我试了另外一个食谱，大致上都相同。

饼干底材料：
消化饼250g（压碎）、熔化牛油110g、黄糖 2 汤匙（可放可不放）

芝士奶油料：
cream cheese 500g、牛油30克（可不放）、幼糖120g、蛋4 粒、鲜奶油250ml、粟米粉25g、盐半茶匙、柠檬皮蓉 1 个、柠檬汁（1个）

顶饰材料：
鱼胶粉 1 茶匙、清水30ml、蓝莓酱150g

模具：
9寸开底圆盘

做法：
1.混合饼干底材料铺平在烤盘底层，压实后放进冰箱。

2.奶油芝士、糖、盐及牛油搅打至松滑。

3.分次加入全蛋、柠檬汁和柠檬皮蓉。

4.加入鲜奶油打匀后加入粟米粉拌匀。

5.把面糊倒在冷藏的饼皮上。

6.把烤盘隔水放入预热160度的烤炉里，烤大约一个半小时。

7.让蛋糕冷却后，收入冰箱冷藏一夜或至少两小时。

8.把鱼胶粉和清水混合，隔水炖煮鱼胶粉至溶解。

9.加入蓝莓酱，混合均匀后倒在冷藏的芝士蛋糕上。

10.待凝结后方如冰箱，冷吃。

备注：如果嫌麻烦，可直接把蓝莓酱铺在蛋糕上即可。

blueberry cheese cake~yummy ^^