黑森林牛油蛋糕

材料:
200克牛油
200克糖
4粒鸡蛋
200克普通面粉
1/2小匙发粉
1罐/425克黑樱桃(沥干)
80克巧克力
40毫升牛奶
1大匙可可粉
1/8小匙苏打粉

做法:
1. 将一个23公分(9寸)空心烘盘涂上油;预热烤箱175℃。

2. 将牛油及细砂糖打发至松白,加入一粒鸡蛋,搅拌至蛋与牛油完全吸收后,才加入第二粒鸡蛋;继续搅拌均匀,直到把鸡蛋加完为止。

3. 拌入筛过的面粉与发粉,搅拌拌匀,把面糊分成两份。

4. 将一份面糊加入黑樱桃,拌匀;倒入烘盘里。

5. 将巧克力、牛奶及可可粉隔着热水调溶化,与苏打粉一起加入另一份面糊里,拌匀;倒入樱桃面糊上,铺平。

6. 盛入烤箱烘约50分钟或至熟。

(食谱来自蔡高晋的烘焙西点《爱上牛油蛋糕》)

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