生日蛋糕

七月份有很多朋友生日。。。

最接近的就是同事Josephine（七月十一日）和Esther（七月十九日），也是我第一次做装饰蛋糕。

 

Josephine的Tuiti Fruit Cake

材料 A

120克低筋面粉

2克（1/4小匙）发粉

50克幼糖

1克（1/4小匙）盐

材料B

80 克溶化牛油

75克（4粒）蛋黄

30克橙汁

30克水

材料C

150克（4粒）蛋白

70克幼糖

1克（1/4小匙）塔塔粉

装饰

400克植物性奶油（打发）

1罐杏桃片

8颗红葡萄

两粒奇异果

黑巧克力
杏仁片（烤香）

做法：

1. 将材料(A) 混合均匀，加入材料（B）搅拌成光滑面糊。

2. 用干净的钢盆将材料（C）打至干性发泡的蛋白霜，分次加入（1）的面糊内轻轻拌匀。

3. 将拌好的面糊倒入已垫上油纸的9寸烤模，抹平后移入预热的烤箱以1８０℃烤焙３０－３５分钟。

装饰：
１．将蛋糕横切３片，在蛋糕底板放上一片蛋糕，涂上打发的鲜奶油，再铺满切小块的水果，再盖上第二片蛋糕，重复同样的步骤至完成，最后将整个蛋糕用打发的鲜奶油覆盖。
２．黑巧克力 用小刀削成薄片，铺在蛋糕表面的中间，最后用葡萄、奇异果和杏桃片及杏仁片装饰即可。 

 Esther生日的时候，蛋糕做得非常赶，因为之前做的一个火龙果芝士蛋糕失败了，临时补做 一个生日蛋糕，我选择了这个以海绵蛋糕为底的——

水果蛋糕

因为时间紧迫，我的海绵蛋糕用了这个简而快的食谱：


材料A ： 250克海绵蛋糕粉、60克水、240克（4粒）蛋


材料B ：60克玉米油


做法：
1. 将材料（A）倒入搅拌缸内打发。

2. 将材料（B）加入拌匀成面糊。
3. 将面糊倒入已抹油铺上油纸的9寸烤模内，以180 ℃烘烤30-35分钟即可。
最后，我用了现有的草莓、奇异果酱、小花饼和巧克力片装饰表面，蛋糕内层的水果则用了上次剩下的罐头杏桃片和奇异果 。


好险，刚刚赶得及在Esther请客的两桌宴席上菜前完成，新鲜出炉送到餐馆去替她庆生。

第一次做的装饰蛋糕，还唬得过去吧？瓦卡卡~