抹茶牛油蛋糕

材料:
350克牛油
250克细砂糖
5粒鸡蛋
250克普通面粉
2大匙绿茶粉
1小匙发粉
240克红豆

做法:
1. 将红豆与适量的清水浸泡过夜,然后下锅煮至软透,沥干水分。

2. 将牛油及细砂糖打发至松白,加入一粒鸡蛋,搅拌至蛋与牛油完全吸收后,才加入第二粒鸡蛋;继续搅拌均匀,直到把鸡蛋加完为止。

3. 拌入筛过的面粉、绿茶粉及发粉;加入煮熟红豆,搅拌均匀。

4. 把面糊倒入两个涂上油,铺上油纸的10×20公分(4×8寸)烘盘里。

5. 盛入预热烤箱以200℃烘5分钟至微黄色,以小刀在蛋糕中央轻轻刮一条横线;再继续以175℃烘约40-45分钟至熟。

我比较懒,直接用罐装红豆。

还有,我没有等蛋糕略硬身(5分钟不够,应该等多几分钟)就在蛋糕中间刮横线,不成功让蛋糕开嘴笑。

而且,我的蛋糕颜色也不够绿,不晓得是不是选购的绿茶粉不够好?

有谁知道要用那种绿茶粉吗?

不过,味道还不错,只是我嫌绿茶味还不够香!

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