Moist Chocolate Pudding Cake

 

因为怕用剩的动物性鲜奶油会坏掉，我才试做了这个摩斯巧克力布丁蛋糕。

材料A
50克动物性鲜奶油
80克巧克力
50克牛油

材料B
55克(3粒)蛋黄

材料C
30克玉米粉
30克可可粉

材料D
80克(2粒)蛋白
80克幼糖

装饰
30克白巧克力

做法：
1. 材料(A)隔水煮至溶化，放凉，加入(B)拌均匀，再将过筛的材料(C)加入，拌成巧克力面糊。

2. 用干净的钢盆，将材料(D)蛋白打至起泡，加入幼糖搅拌至5分发的蛋白霜。

3. 将蛋白霜分次加入巧克力面糊中，轻轻拌均匀；装入抹油的小模子，以180°C烘烤15-20分钟即可。

4. 将白巧克力切小块，隔水煮至溶化，裝入挤花袋内。在完成的摩斯巧克力蛋糕表面挤出线条纹路裝蚀。

开动了：D

 

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